DIY 親子南瓜湯圓、傳統古法年糕食譜

2022/01/14
DIY 親子南瓜湯圓、傳統古法年糕食譜
農曆新年就到,mamaishop 今次為大家介紹兩款新年親子食譜,等大家可以同小朋友一齊製作賀年食品

南瓜湯圓食譜

南瓜是很有營養的食材,能溫和地滋補身體。今次推薦大家用Windmill風車牌糯米粉同Greci南瓜泥兩款簡單材料,製作南瓜湯圓。過程就像是玩黏土一樣,很適合親子一起製作,好玩又好食。

材料(約4人份)

風車牌糯米粉250g

Greci南瓜泥200g

砂糖50g

做法

1. 100g Greci南瓜泥放入微波爐叮約20秒至微暖,放入砂糖拌勻。

2. 將所有材料放入一個大碗中,均勻混合成糰。

3. 把南瓜湯圓麵糰分成每個約20g的小球,可搓圓或搓成自已喜愛的形狀。 亦可以準備自己喜愛的餡料包入湯圓中 ,令口味更豐富。

4. 水滾後放湯圓,以中火煮約5分鐘至湯圓浮起即完成。 建議再煮一鍋簡單的黑糖甜湯搭配,加入姜片更適合冬天享用。

 

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傳統古法年糕食譜


材料
風車牌糯米粉 350g
片糖 250g
360g
花生油 15g



做法
1.
將水及片糖加到鍋仲開小火攪拌,將糖煮溶即可關火,糖水放至微暖。
2.
糯米粉中先加入約一半糖水,攪拌混合成團,可因麵團軟硬度適量加減糖水。
3.
搓成不沾手的團狀後從碗中拿出,再搓1015分鐘,此步驟能令面糰更煙靭有口感。
4.
搓成表面光滑後放進大碗中,少量多次加入糖水搓勻,重複動作幾次,直到所有糖水加入。
5.
粉團變成粉漿,加入花生油攪勻。
6.
於年糕模中搽上油,將年糕漿倒入模中,包上錫紙,用中火蒸左1小時。
7.
拆開錫紙後放涼,放進雪櫃雪5小時以上即可。

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