DIY 親子南瓜湯圓、傳統古法年糕食譜

南瓜湯圓食譜

南瓜是很有營養的食材，能溫和地滋補身體。今次推薦大家用Windmill風車牌糯米粉同Greci南瓜泥兩款簡單材料，製作南瓜湯圓。過程就像是玩黏土一樣，很適合親子一起製作，好玩又好食。

材料（約4人份）

風車牌糯米粉250g

Greci南瓜泥200g

砂糖50g

做法

1. 將100g Greci南瓜泥放入微波爐叮約20秒至微暖，放入砂糖拌勻。

2. 將所有材料放入一個大碗中，均勻混合成糰。

3. 把南瓜湯圓麵糰分成每個約20g的小球，可搓圓或搓成自已喜愛的形狀。 亦可以準備自己喜愛的餡料包入湯圓中 ，令口味更豐富。

4. 水滾後放湯圓，以中火煮約5分鐘至湯圓浮起即完成。 建議再煮一鍋簡單的黑糖甜湯搭配，加入姜片更適合冬天享用。

傳統古法年糕食譜

材料
風車牌糯米粉 350g
片糖 250g
水 360g
花生油 15g

做法
1. 將水及片糖加到鍋仲開小火攪拌，將糖煮溶即可關火，糖水放至微暖。
2. 糯米粉中先加入約一半糖水，攪拌混合成團，可因麵團軟硬度適量加減糖水。
3. 搓成不沾手的團狀後從碗中拿出，再搓10至15分鐘，此步驟能令面糰更煙靭有口感。
4. 搓成表面光滑後放進大碗中，少量多次加入糖水搓勻，重複動作幾次，直到所有糖水加入。
5. 粉團變成粉漿，加入花生油攪勻。
6. 於年糕模中搽上油，將年糕漿倒入模中，包上錫紙，用中火蒸左1小時。
7. 拆開錫紙後放涼，放進雪櫃雪5小時以上即可。